Macarrones con Pollo

Ingredientes:

- 500 g de macarrones (pasta).

- 200 g de pollo triturado.

- 1 kg de tomate triturado.

- 300 g de champiñones.

- 1 cebolla mediana.

- Una cucharada de “espaghetini” finas hierbas.

- Una cucharadita de curry en polvo.

- Queso rayado.

- 50 cl de aceite de oliva.

- 1 litro y medio de agua.

- Sal al gusto.

Preparación:

Llevar el agua a ebullición con sal al gusto. Cuando hierva, echar los macarrones y vigilar para que no se peguen, hasta que estén “al dente”. Volcar en un colador y dejar para que escurran.

Mientras, poner el aceite en otra olla, añadir el pollo triturado y dorar. Echar la cebolla, rehogar cuatro minutos, echar los champiñones, volver a rehogar un poco más y echar el tomate triturado, las hierbas y el curry. Dejar que todo se haga bien.

Incorporar los macarrones a la salsa, darle unas vueltas y emplatar. Espolvorear queso rayado por encima.

Nota: Se puede acompañar de una ensalada y queda una comida bien equilibrada

Pasticho Venezolano

Preparación:

En una sartén coloque el aceite y, a fuego medio, ponga a dorar ligeramente la cebolla y el ajo posteriormente agregue la carne y cocine hasta que toda esté de color café. Escurra la grasa y adicione la sal y la pimienta.


Añada los tomates, el puré de tomate, las hierbas, el vino y el caldo si no usa vino agregue 2 tazas de caldo, Mezcle bien y, a fuego lento, sin tapar, cocine revolviendo ocasionalmente durante aproximadamente 1 y 1/2 horas. Si la salsa se espesa mucho vaya agregando agua caliente. Verifique la sazón y retire la hoja de laurel. Cocine las pastas de acuerdo con las instrucciones, Deben quedar un poco duras.

En una envase refractario o molde, engrasado, extienda en el fondo una capa de pasta, encima coloque la salsa; inmediatamente ponga otra capa de pasta, una de requesón o ricotta, una de mozzarella y una de parmesano. Repita el procedimiento, debe ser por lo menos tres capas, así que calcule de acuerdo para que sus ingredientes le alcancen. Debe terminar con queso parmesano. Cubra con papel de aluminio y lleve al horno precalentado por 23 a 30 minutos.

Descubra y cocine hasta quede burbujeante y ligeramente por encima.


Ingredientes:


● 1/2 kilo de pasta para lasaña.
● 2 cucharadas de aceite de maíz.
● 1 cebolla, finamente picada.
● 2 dientes de ajo, picados.
● 1 kilo de carne molida (pulpa negra).
● 4 tazas de tomate maduro, pelado, sin semillas y picado.
● 1 lata grande de puré de tomate.
● 1/2 cucharadita de albahaca, orégano y laurel.
● 1/2 taza de vino tinto seco (opcional).
● 1/2 kilo de requesón o ricotta.
● 1/2 kilo de queso mozzarella, en tajaditas delgadas.
● 200 gramos de queso parmesano.
● Sal y pimienta.

Macarrones a la Italiana

Preparación:


Se rehoga la cebolla y el ajo, todo bien picado, en aceite, cuando empiece a tomar color se incorpora el tomate y se condimenta con sal, pimienta, azúcar y orégano.


Se deja cocer hasta que se forme una salsa espesa.

En abundante agua hirviendo se cuecen los macarrones durante veinte minutos, se escurren y se lavan, escurriéndolos perfectamente.

En una fuente de horno se pone un lecho de macarrones, se cubre con un poco de salsa y se espolvorea de queso, se siguen echando capas de macarrones, salsa y queso hasta terminarlo.

La última capa se cubre con abundante queso rallado, se pone la mantequilla hecha bolitas y se mete a horno fuerte cinco minutos.

Ingredientes: 

- 1 kilo tomate natural triturado
- 30 cc aceite
- 1 cucharadita azúcar
- 1 cucharadita orégano
- 1 diente ajo
- 1 pizca pimienta
- 1 pizca sal
- 500 gramos macarrones
- 100 gramos queso rallado
- 50 gramos mantequilla
- 1/2 cebolla

Pasta al Pesto

Preparación:

Coloque todos los ingredientes, menos el aceite de oliva y la pasta en la licuadora y licúe hasta formar una crema. Agregue una cucharada de aceite para suavizar la mezcla.

Una vez licuado lo anterior, agregue aceite por cucharadas hasta que la mezcla tenga consistencia de una crema espesa.

Escurra bien la pasta, sirva porciones individuales y encima de cada una ponga una cuchara generosa de mantequilla y otro tanto de la salsa.

Sirva a un lado el resto de la salsa y ofrezca queso parmesano. 

Ingredientes:

- 1 taza de albahaca fresca

- ½ taza de perejil crespo, fresco

- 3 dientes de ajo, picados

- ¼ taza de nueces o almendras

- ½ taza de queso parmesano

- ½ cucharadita de sal

- ½ taza de aceite de oliva

- 1 libra de spaghetti, linguine, ferrucine o tagliatelli, cocida según instrucciones