Ensalada Holandesa

Ingredientes:

- 200 g de queso emmemtal.
- 200 g de queso de gouda. 
- 1 lechuga. 
- 1 manojo de rabanos. 
- 5 tallos de apio. 
- 5 cucharadas de nata. 
- 1 cucharada de mostaza. 
- 2 cucharadas de vinagre de manzana. 
- sal y pimienta.

Preparación:

• Lava la lechuga, escurrela y colocala en una fuente de servir.
• Corta el queso emmental en tiras finas y el apio lo mismo. Elqueso gouda cortalo en dados.
• Coloca los quesos y el apio encima de la lechuga. Echa los rabanitos cortados tambien.
• Prepara el aderezo diluyendo la mostaza con el vinagre, luego añade poco a poco la nata,batelo hasta obtener una salsa fina y salpimenta.
• Esta salsa la puedes echar por encima de la ensalada ó bien acompañar en una salsera aparte.
• Salpimenta la ensalada y sirve.

Ensalada Alemana

Preparación:

Primero ponemos a hervir agua con sal y cocemos las patatas con su piel durante 35 minutos. Una vez cocidas las sacamos y las pelamos.

Luego salteamos las salchichas unos minutos en una sartén con un chorrito de aceite y las cortamos. Cortamos también las patatas cocidas, los tomates, los pepinillos y la cebolla en tiras finitas.

Mezclamos todos los ingredientes y los ponemos en los platos de servir o sobre una fuente. Aparte mezclamos la mayonesa y la mostaza en esta proporción: media cucharada de mostaza por cuatro cucharadas de mayonesa.

Finalmente echamos la salsa por encima de la ensalada y dejamos en el frigorí­fico 10 minutos antes de servir.

Ingredientes:

- 2 patatas

- 4 salchichas Frankfurt

- 4 pepinillos pequeños

- 2 tomates

- 1 cebolleta

- 16 aceitunas negras

- mayonesa

- mostaza

- sal

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Ensalada Americana

Procedimiento:

Para la ensalada, lavamos bien las hojas de col y las cortamos finamente.

Pelamos y rallamos las zanahorias.

Mezclamos bien todo, hortalizas y salsa, y dejamos reposar en la nevera un par de horas para que se mezcle bien.

Para la salsa: en un bol se ponen todos los ingredientes de la salsa y se remueven poco a poco con una cuchara de madera hasta que resulte bien homogéneo y cremoso.

Ingredientes:

- 500 gramos de col blanca

- 3 zanahorias dulces

- 3 cucharadas de mayonesa

- 1 brick de nata (200 gramos)

- Aceite de maíz

- Limón

- sal y pimienta

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Ensalada César

Preparación:

Comienza preparando los croutons. Para hacerlo, tritura el ajo y agrégale el aceite de oliva. Déjalo reposar durante una hora.

Corta las rebanadas de pan en cubitos; toma tres cucharadas del aceite aromatizado y caliéntalo en una sartén. Saltea los cubitos de pan hasta que doren, unos cinco minutos. Agrégales sal y pimienta.

Para hacer la salsa, coloca las yemas en un recipiente. Con la parte posterior de una cuchara, mézclalas con movimientos circulares.

Ve incorporando poco a poco el aceite aromatizado hasta que la salsa comience a espesar.

Corta los filetes de anchoa en trocitos y añádelos a la salsa. Continúa revolviendo mientras incorporas el limón.

Ingredientes:

- 5 dientes de ajo

- 1/2 taza de aceite de oliva extra virgen

- 4 rebanadas de pan

- Sal

- Pimienta

- 3 yemas de huevo

- 1 latica de filetes de anchoa

- 3/4 taza de queso parmesano

- 4 cucharadas de jugo de limón

- 2 lechugas romanas tiernas

- Queso parmesano rallado

Ensalada California

Preparación:

Se corta la lechuga en cuadros grandes, los jitomates se parten en gajos y el pepino en rebanadas, la cebolla se filetea y el morrón se parte en cuadros.

En un recipiente se colocan la lechuga, los jitomates, el pepino, la cebolla y el morrón; se mezclan con vinagre blanco, aceite de olivo y sal.

A dicha mezcla se le agregan los trozos de pan y se baña con el queso rallado.

Ingredientes:

- 2 Lechugas grandes.

- 3 jitomates saladet.

- 2 Cebollas.

- 1 Chile morrón o pimentón (cortado en cuadritos).

- 1 Pepino rebanado.

- 2 Taza de vinagre blanco.

- 3 Cucharadas sopera de aceite de olivo.

- Pan tostado frito y cortado en cuadros pequeños.

- Sal (al gusto).

- Queso parmesano rallado o Mozarella (al gusto).

Ensalada de la Huerta

Preparación:

Limpiar las alcachofas, quitar las hojas duras, cortarlas en 4 trozos, lavarlas y cocerlas. Separar las hojas de la lechuga, lavarlas bien, escurrirlas y picarlas. Lavar los pepinos y cortarlos en rodajas finas. Lavar los tomates, secarlos y trocearlos. Lavar el pimiento, secarlo, quitarle las semillas y cortarlo en tiritas. Pelar la cebolleta y picarla en trozos pequeños, agregar Aceitunas al gusto y si así lo desea podría utilizar Palmito.

Colocar todas los ingredientes preparados en una ensaladera. Mezclar en un cuenco el aceite, el vinagre y la sal y verter sobre la ensalada. Mezclar con cuidado y dejar reposar un poco antes de servir. 

Ingredientes:

-  Lechuga francesa 1/2 unidades.

-  Pepino 200 gr.

-  Maíz cocido 200 gr.

-  Tomate 3 unidades

-  Pimiento verde 1 unidad

-  Cebolleta 1 unidad

-  Alcachofas 3 unidades

-  Aceite de oliva 6 cucharadas

-  Vinagre 2 cucharadas

-  Aceitunas ( Según el gusto)

-  Sal.

Ensalada Rosada

Preparación:

Se hierven los vegetales con la cucharada de sal durante unos 15 minutos. Se cuelan, se les agrega el maíz, el aceite de oliva, la mayonesa y el aderezo.

Ingredientes:

- 500 gramos de zanahorias peladas y picadas en dados.

- 500 gramos de remolachas peladas y picadas en dados.

- 500 gramos de patatas (papas) peladas y picadas en dados.

- 1 cucharada de sal.

- 2 cucharadas de aceite de oliva-120 gramos de mayonesa.

- 100 gramos de aderezo de color limoncillo. 

- 1 taza de maíz dulce.

- 1 cucharada de Vinagre blanco.

Nota: También se le pueden incluir huevos duros en pedazos pequeños, la cantidad depende del gusto.